Pollo Entero Asado Crujiente con Aceite de Oliva de Ajo Asado
Un rico y suave sabor a ajo asado horneado directamente en un pollo entero. Masajear el aceite tanto sobre como debajo de la piel garantiza una carne de pechuga excepcionalmente jugosa y una piel crujiente.
Ingredientes
- ✔ 1 pollo entero (aprox. 4 lbs)
- ✔ 4 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra Infusionado con Ajo Asado de Martha Stewart, divididas
- ✔ 1 cda. de sal kosher
- ✔ 1 cdta. de pimienta negra partida
- ✔ 1 cdta. de pimentón
- ✔ 1 ramita de romero o tomillo fresco
- ✔ 1/2 limón fresco
Instrucciones
- Preparar y precalentar: Precaliente el horno a 425°F (220°C). Saque el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Seque bien toda el ave con toallas de papel, revisando tanto la piel exterior como la cavidad interior.
- Aromatizar la cavidad: Sazone el interior de la cavidad con 1 cucharadita de sal kosher, luego inserte la mitad del limón y las ramitas de hierbas frescas.
- Aplicar el aceite de ajo: Vierta 2 cucharadas de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Asado sobre el pollo y masajee profundamente en la piel. Afloje suavemente la piel sobre la carne de la pechuga con los dedos y vierta 1 cucharada adicional de aceite directamente debajo de la piel.
- Sazonar y bridar: Combine la sal restante, la pimienta negra y el pimentón en un tazón pequeño; espolvoree uniformemente sobre el exterior aceitado. Ate las patas con hilo de cocina y coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una rejilla de asar dentro de una bandeja poco profunda.
- Asar: Ase sin mover durante 50 a 60 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos. Corte en piezas y termine con un ligero chorrito de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Asado crudo sobre la carne caliente.