Lomo de cerdo con costra de hinojo y romero
Esta receta destaca un perfil de sabores italianos tradicionales, utilizando semillas de hinojo dulce, romero con aroma a pino y una base de ajo, cebolla y pimiento rojo.
Ingredientes
- ✔ 1 lomo de cerdo de corte central deshuesado (2 ½ a 3 libras)
- ✔ 3 cucharadas del Sweet Italian Seasoning de Martha Stewart
- ✔ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ✔ 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio, vino blanco seco o agua
Producto recomendado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Para lograr una cocción uniforme, deje reposar el cerdo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinarlo.
- Seque el cerdo dándole palmaditas con toallas de papel. Frote el cerdo por todas partes con el aceite de oliva para ayudar a que el condimento se adhiera y favorecer el dorado. Espolvoree el cerdo de manera uniforme con el Sweet Italian Seasoning, presionando con las manos para que se pegue bien a la carne.
- Coloque el cerdo, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla para asar colocada dentro de una bandeja para hornear poco profunda. Vierta el caldo o el vino en la bandeja para evitar que los jugos se quemen.
- Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 145 °F (63 °C). Transfiéralo a una tabla de cortar, cúbralo holgadamente con papel aluminio (como si fuera una tienda de campaña) y déjelo reposar durante 15 minutos. Córtelo en rodajas de media pulgada de grosor y sírvalo rociado con los jugos de la cocción, si lo desea.