Brochetas de Camarones a la Parrilla con Ajo Picante
Camarones regordetes y jugosos cubiertos en un marinado aromático que evita que se peguen a la parrilla. Terminar los mariscos con aceite infusionado crudo justo antes de servir maximiza el aroma intenso a ajo.
Ingredientes
- ✔ 1 lb de camarones grandes (16-20 unidades), pelados y desvenados, con la cola intacta
- ✔ 4 cdas. de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Picante de Martha Stewart, divididas
- ✔ 1 limón fresco, rallado y cortado en gajos
- ✔ 1 cdta. de pimentón ahumado
- ✔ 2 cdas. de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
- ✔ Sal kosher, al gusto
Instrucciones
- Marinar los camarones: Seque completamente los camarones con toallas de papel. En un tazón mediano, bata 2 cucharadas del Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Picante, la ralladura de limón, el pimentón ahumado y una generosa pizca de sal kosher. Mezcle los camarones para cubrirlos uniformemente; marine a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.
- Enhebrar las brochetas: Inserte los camarones marinados en las brochetas. Perfore cada camarón dos veces (una vez por la cola y otra cerca de la cabeza) para que queden planos y se volteen fácilmente en la parrilla.
- Calentar la parrilla: Precaliente una parrilla al aire libre o una sartén de hierro fundido a fuego alto. Asegúrese de que las rejillas estén limpias y ligeramente aceitadas.
- Parrillar y sellar: Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Cocine sin mover durante 2 a 3 minutos hasta que la parte inferior se vuelva rosa brillante y se marquen las líneas de la parrilla.
- Voltear y barnizar: Voltee las brochetas. Barnice inmediatamente las 2 cucharadas restantes de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Picante fresco sobre el lado cocido. Ase durante otros 2 minutos hasta que estén opacos en todas partes.
- Terminar: Transfiera los camarones a una fuente de servir caliente, esparza perejil picado por encima, exprima jugo de limón fresco sobre las brochetas y aplique un toque final de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Picante crudo.