Brochetas De Camarones A La Parrilla Con Ajo Picante
Camarones jugosos y carnosos cubiertos con una marinada aromática que evita que se peguen en la parrilla. Terminar los mariscos con un toque de aceite infusionado crudo justo antes de servir maximiza el intenso aroma a ajo.
Ingredientes
- ✔ 1 libra de camarones grandes (calibre 16-20), pelados y desvenados, con la cola intacta
- ✔ 4 cucharadas del Spicy Garlic Infused Olive Oil de Martha Stewart, dividido
- ✔ 1 limón, su ralladura y cortado en gajos
- ✔ 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ✔ 2 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado
- ✔ Sal kosher, al gusto
Producto recomendado
Instrucciones
- Seque los camarones con toallas de papel. Bata en un tazón mediano 2 cucharadas del aceite, la ralladura de limón, el pimentón y la sal. Cubra los camarones de manera uniforme y déjelos marinar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos.
- Precaliente una parrilla exterior o una plancha de hierro fundido a fuego alto. Limpie y engrase ligeramente las rejillas.
- Ensarte los camarones marinados en las brochetas, atravesando cada camarón dos veces (por la cola y por la parte más gruesa del cuerpo) para que queden planos y se puedan voltear fácilmente.
- Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine sin moverlas de 2 a 3 minutos, hasta que la parte de abajo tome un color rosado brillante con marcas claras de la parrilla.
- Voltee las brochetas y unte las 2 cucharadas de aceite restantes sobre el lado ya cocido. Ase 2 minutos más, hasta que estén opacos.
- Transfiera a un platón tibio, esparza el perejil por encima, exprima jugo de limón fresco y termine con un ligero chorrito de aceite crudo.