Vinaigrette simple balsamique, ail et fines herbes pour la table
Une préparation de salade verte complètement sans effort. Étant donné que les herbes, les aromates à l’ail et le vinaigre riche sont prémélangés directement dans la base d’huile, assaisonner les feuilles sèches d’abord assure une émulsion de style restaurant impeccable sans désordre.
Ingrédients
- ✔ 5 à 6 tasses de feuilles de salade fraîches (mélange italien croustillant, laitue beurre ou jeunes pousses mélangées)
- ✔ 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge infusée balsamique, ail et fines herbes de Martha Stewart
- ✔ 1/2 c. à thé de sel de mer en flocons ou de sel casher
- ✔ 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement concassé
- ✔ Facultatif : Tomates cerises coupées en deux, concombres tranchés ou parmesan râpé
Instructions
- Sécher les feuilles : Laver soigneusement les feuilles de salade et les passer dans une essoreuse à salade jusqu’à ce qu’elles soient complètement, absolument sèches. (Toute humidité résiduelle à la surface des feuilles repoussera la vinaigrette à l’huile infusée).
- Assaisonner les feuilles d’abord : Placer les feuilles sèches et les garnitures désirées dans un grand bol de service en bois ou en céramique. Avant d’ajouter de l’huile, saupoudrer le sel et le poivre noir fraîchement concassé directement sur les feuilles sèches.
- Intégrer le mélange : Secouer vigoureusement votre bouteille d’huile d’olive infusée balsamique, ail et fines herbes pendant 10 secondes pour s’assurer que le vinaigre mélangé, les solides d’ail et les herbes sédimentées sont entièrement répartis avant de verser.
- Verser l’huile : Verser 3 à 4 c. à soupe de l’huile secouée directement sur les feuilles assaisonnées en un mouvement zigzag lent et régulier à travers le bol.
- Mélanger et servir : À l’aide de pinces à salade, soulever et mélanger doucement les feuilles du bas vers le haut pendant 15 à 20 secondes. S’assurer que les traînées balsamiques foncées et les herbes sont uniformément réparties, donnant à chaque feuille un aspect lustré et aromatique. Servir immédiatement.