Brochettes de crevettes grillées à l'ail épicé
Des crevettes charnues et juteuses enrobées d'une marinade aromatique qui les empêche de coller sur le gril. Terminer les fruits de mer avec l'huile infusionnée crue juste avant de servir maximise l'arôme d'ail intense.
Ingrédients
- ✔ 1 livre de grosses crevettes (calibre 16-20), décortiquées et déveinées, queues intactes
- ✔ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive infusionnée à l'ail épicé de Martha Stewart, divisée
- ✔ 1 citron, zesté et coupé en quartiers
- ✔ 1 cuillère à thé de paprika fumé
- ✔ 2 cuillères à soupe de persil plat, finement haché
- ✔ Sel casher, au goût
Produit recommandé
Instructions
- Asséchez les crevettes avec du papier essuie-tout. Fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de l'huile, le zeste de citron, le paprika et le sel dans un bol moyen. Enrobez les crevettes uniformément et laissez mariner à température ambiante de 10 à 15 minutes.
- Préchauffez un gril extérieur ou une poêle-gril en fonte à haute température. Nettoyez et huilez légèrement les grilles.
- Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes, en perçant chaque crevette à deux endroits (à travers la queue et la partie la plus épaisse du corps") afin qu'elles restent bien à plat et se retournent facilement.
- Déposez les brochettes sur le gril chaud et faites cuire sans y toucher pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous devienne rose vif avec des marques de gril nettes.
- Retournez les brochettes et badigeonnez le côté cuit avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Poursuivez la cuisson 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
- Transférez sur un plat de service chaud, parsemez de persil, arrosez de jus de citron frais, et terminez avec un léger filet d'huile crue.