Brochettes de crevettes grillées à l'ail épicé
Crevettes dodues et juteuses enrobées d'une marinade aromatique qui empêche de coller sur le gril. Terminer les fruits de mer avec de l'huile infusée crue juste avant de servir maximise l'arôme d'ail percutant.
Ingrédients
- ✔ 1 lb de grosses crevettes (16 à 20), décortiquées et déveinées, queues laissées
- ✔ 4 c. à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail épicé de Martha Stewart, divisées
- ✔ 1 citron frais, zeste et coupé en quartiers
- ✔ 1 c. à thé de paprika fumé
- ✔ 2 c. à soupe de persil frais à feuilles plates, finement haché
- ✔ Sel casher, au goût
Instructions
- Mariner les crevettes : Éponger complètement les crevettes avec des essuie-tout. Dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail épicé, le zeste de citron, le paprika fumé et une généreuse pincée de sel casher. Remuer les crevettes pour les enrober uniformément; laisser mariner à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
- Enfiler les brochettes : Enfiler les crevettes marinées sur vos brochettes. Percer chaque crevette deux fois, une fois par la queue et une fois près de la tête, afin qu'elles reposent complètement à plat et se retournent facilement sur le gril.
- Chauffer le gril : Préchauffer un barbecue extérieur ou une lourde poêle à griller en fonte à feu vif. S'assurer que les grilles sont propres et légèrement huilées.
- Griller et saisir : Placer les brochettes sur le gril chaud. Cuire sans les bouger pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous devienne rose vif et que des marques de gril claires se développent.
- Retourner et badigeonner : Retourner les brochettes. Badigeonner immédiatement les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive fraîche infusée à l'ail épicé sur le côté cuit. Griller pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit opaque partout.
- Terminer : Transférer les crevettes sur un plat de service chaud, saupoudrer de persil haché sur le dessus, presser du jus de citron frais sur les brochettes et appliquer un dernier filet léger d'huile d'olive infusée à l'ail épicé crue.