Brochettes glacées au triple chili et au miel
Ce glaçage sucré et épicé se marie à merveille avec des protéines fumées et grillées à la flamme. Le miel est utilisé de deux façons : d'abord pour développer la saveur dans une marinade rapide, puis appliqué tout à la fin de la cuisson pour créer une finition épaisse, brillante et caramélisée.
Ingrédients
- ✔ 3 cuillères à soupe de Triple Chili Honey Drizzle
- ✔ 2 cuillères à soupe de sauce soya
- ✔ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ✔ 3 gousses d'ail, hachées finement
- ✔ 1 morceau de 1 pouce de gingembre frais, râpé
- ✔ 1 ½ livre de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 1 pouce
- ✔ 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
- ✔ Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, pour l'assaisonnement
Produit recommandé
Instructions
- Fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de Triple Chili Honey Drizzle, la sauce soya, l'huile d'olive, l'ail haché et le gingembre râpé. Enrobez le poulet du mélange et laissez mariner de 15 à 30 minutes à température ambiante. (Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau.)
- Enfilez la viande marinée sur les brochettes, en alternant avec les morceaux d'oignon rouge. Assaisonnez légèrement de sel casher et de poivre noir.
- Chauffez un gril extérieur ou une poêle-gril en fonte à feu moyen-élevé. Huilez légèrement les grilles.
- Déposez les brochettes sur le gril. Faites cuire sans y toucher de 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril se forment et que la viande soit presque entièrement cuite.
- Dans les 2 dernières minutes, badigeonnez les 2 cuillères à soupe restantes de Triple Chili Honey Drizzle sur le dessus. Retournez du côté glacé pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que ça bouillonne et se caramélise légèrement. Enrobez et retournez l'autre côté, puis dès que le poulet atteint 165 °F, retirez-le immédiatement.
- Laissez reposer 3 minutes. Appliquez un léger filet de miel en finition avant de servir.